Faire blanchir dans un court-bouillon 2 beaux foies de poisson de daurade de préférence. Réserver. A défaut de piment faire tremper pendant ...
Epluchez les oignons, coupez-les grossièrement et faites-les cuire dans le lait salé et poivré. Dès qu'ils sont cuits (une quinzaine de minutes), ...
Epluchez les clémentines en retirant bien la peau blanche et détaillez-les en très fines rondelles en les tranchant dans la largeur avec un ...
Paleron, os à moelle, navets, carottes, poireaux et épices: oignon avec girofle, thym, laurier, 1 tête d'ail, marjolaine. Cuire couvert d'eau. ...
Lavez les fraises. Equeutez-les. Epluchez l'ananas, ôtez le coeur fibreux, coupez la chair en petits morceaux. Mettez l'eau et le sucre dans la ...
Pour 6 personnes : 1 gros poulet 500 g de tomates 50 g d'olives noires 1 botte d'oignons blancs 3 gousses ail 2 poivrons rouges 6 c à soupe ...
Pour 6 à 8 personnes: 1 queue de boeuf 1 kg de plates-côtes découvertes 1 épaule de mouton désossée et ficelée 2 oreilles de porc 1 ...
Pour 8 personnes : 2 kg de petites tomates 10 oeufs huile d'olive 2 oignons 1 branche de thym 1 gousse d'ail 1 bouquet de basilic sel et ...
1 litre de vinaigre une douzaine de petits oignons (blancs ou rouges) 1 branche d'estragon 1 petit piment rouge une dizaine de grains de poivre ...
Travaillez 4 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier avec 100 g de sucre incorporez 40 g de farine 80 g de cacao en poudre et 100 g d'amandes moulues ...
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
Découvrez une sélection de recettes de chocolat, noir, au lait, desserts, glace, tartes, chocolat blanc, etc ...
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